Popote
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Mijoté de lentilles au lait de coco — illustration générée

Illustration générée du plat; le résultat peut varier.

SouperDînerVégétarienÉconomiqueModerneRiche en protéines

Mijoté de lentilles au lait de coco

Lentilles, carottes et tomates dans une sauce crémeuse sans produits laitiers.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Difficulté

Facile

Portions
4

Coût estimé : 11,29 $ · 2,82 $ / portion (estimation, non vérifiée)

Ingrédients

  • Huile de canola15 ml
  • Lentilles vertes sèches375 g
  • Carottes300 g
  • Oignons jaunes150 g
  • Tomates broyées796 ml
  • Bouillon de légumes750 ml
  • Lait de coco400 ml
  • Riz à grain long300 g
  • Épices (sel, poivre, thym, cannelle…)cari doux, cumin, sel6 g

    Préparation

    1. 1

      Rincer les lentilles. Couper les carottes en rondelles et hacher l'oignon.

    2. 2

      Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 3 minutes, puis ajouter les épices 1 minute.

    3. 3

      Ajouter les lentilles, les carottes, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et mijoter 25 minutes.

    4. 4

      Pendant ce temps, cuire le riz selon l'emballage.

    5. 5

      Incorporer le lait de coco et mijoter 5 minutes à découvert. Servir sur le riz.

    Valeurs nutritives non affichées : elles ne sont pas encore calculées à partir d'une base de données nutritionnelle fiable (ex. Fichier canadien sur les éléments nutritifs).